Universidad de Alicante

Distintos ensayos han puesto de manifiesto el efecto sinérgico en el uso conjunto de metiljasmonato y diferentes tipos de iclodextrinas (metiladas y/o hidroxipropiladas) en el aumento de la producción de resveratrol por parte de las distintas variedades de células productoras del mismo.

Este efecto tiene lugar con líneas celulares de vid de distintas variedades (Gamay, Monastrell, Moscatel de Hamburgo...), en diferentes medios de cultivo minerales (MS, Gamborg), y a diferentes densidades celulares (baja, media y alta).

El método para obtener resveratrol comprende los siguientes pasos:

1. Adición de ciclodextrinas y metiljasmonato al medio de cultivo.

2. Adición de las células potencialmente productoras de resveratrol al medio de cultivo obtenido anteriormente.

3. Incubación.

4. Separación del resveratrol obtenido durante la incubación del medio de cultivo.

5. Purificación del resveratrol separado.

El incremento en la acumulación de trans-resveratrol al combinar ciclodextrinas y metiljasmonato (MeJa) es estadísticamente significativo (entre 1.5 a 16 veces, en función de la variedad) respecto al tratamiento sólo con ciclodextrinas, y mucho mayor que la suma de las cantidades acumuladas con los elicitores usados separadamente (Figura 1).

Figura 1: producción de trans-reveratrol por unidad de volumen de medio extracelular (g/litro de medio) de Vitis vinifera variedad Monastrell a lo largo de 288 horas de incubación.

VENTAJAS:

- Tiene un efecto sinérgico sobre la producción de resveratrol, siendo las concentraciones de trans-resveratrol acumuladas extracelularmente obtenidas muy superiores a las esperadas.

- La acumulación de resveratrol se realiza mayoritariamente de forma extracelular, de modo que su extracción y purificación resulta mucho más sencilla que si se acumula intracelularmente (no es necesaria la lisis y posterior eliminación de los restos celulares).

- Se genera de forma casi exclusiva trans-resveratrol (forma de interés frente a cis-resveratrol), aumentando el ratio de trans/cis respecto de elicitación solo con ciclodextrina

ASPECTOS INNOVADORES:

El uso combinado de metiljasmonato y ciclodextrinas aumenta drásticamente la producción de trans-resveratrol por parte de células capaces de sintetizar este compuesto, que además se acumula extracelularmente, lo que simplifica el proceso de extracción y purificación.

Tras múltiples ensayos, se han optimizado las condiciones experimentales y desarrollado un método sencillo para obtener y acumular grandes cantidades de trans-resveratrol extracelular. El escalado a biorreactores de tanque agitado y air-lift se ha realizado con éxito, obteniéndose rendimientos ligeramente superiores a los obtenidos en matraces agitados.

El resveratrol es una sustancia biológicamente activa con amplio espectro de actividad antibiótica y farmacológica. Tiene efectos favorables para la salud, lo que hace deseable su inclusión en la dieta humana y animal. Además, constituye una vía muy interesante para reducir la incidencia de cáncer y enfermedades cardiovasculares. También se ha mostrado muy efectivo en la prevención y terapia de la ateroesclerosis, siendo además un interesante agente antiinflamatorio, antihiperoxidativo, vasodilatador y antiagregante plaquetario.

Por ello, proporciona no sólo una ventaja alimenticia, sino también terapéutica en:

• Suplementos alimenticios

• Suplementos de piensos

• Nutracéuticos

• Farmacéuticos

• Cosmético

El grupo de investigación busca empresas interesadas en adquirir la tecnología para su explotación comercial. Es posible hacer uso de las diferentes formas de transferencia de tecnología (acuerdo de licencia de la patente, cesión de los derechos de uso, fabricación o comercialización a terceras empresas, etc.).

La tecnología se encuentra protegida bajo patente:

- Número de solicitud: P200800591

- Fecha de solicitud: 29/02/2008